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“网红”火锅店用回收残渣熬制锅底 店老板被判刑

2017-07-20 12:25:51    中国新闻网  参与评论()人

(原标题:利用残渣熬“老油”浙江2家“网红”火锅店老板获刑)

利用残渣熬“老油”浙江2家“网红”火锅店老板获刑

图为:“川谱”火锅底料制作方法。诸暨检察供图

中新网绍兴7月20日电2017年3月,浙江诸暨的2家“网红”火锅店“川谱串串香”与“幺妹火锅店”(以下简称“川谱”和“幺妹”)老板因违法使用“地沟油”被当地人民检察院批捕。日前,这2起备受关注的食品案件经开庭审理后,涉案的2名老板及1名员工均被处以实刑并处罚金。

图为:“幺妹”涉案图片。诸暨检察供图

图为:“幺妹”涉案图片。诸暨检察供图

“川谱”店主姓唐,28岁,四川人。2014年来诸暨创业时,开了川谱串串香火锅店。开业后火锅店通过各类新媒体平台推广,瞬间成了诸暨的“网红”火锅店,客人络绎不绝。

为提升口感,招揽更多客人,唐某专程赴重庆学习“火锅”秘方,“学成归来”后经过自己研究,终于成功熬制出了他的“独家老油”:收集客人们吃剩下的火锅底,过滤一下,将食物残渣和油进行分离,再将油里的水分熬干,加入一些其它调料,一直熬一直熬,这个油可以重复使用。

图为:唐某“独家老油”熬制过程。诸暨检察供图

图为:唐某“独家老油”熬制过程。诸暨检察供图

唐某称,在火锅里加这个底料就会感觉特别好吃,很正宗的老火锅的感觉。

这“老油”其实就是我们熟知的“地沟油”。春节前后的半个月内,唐某熬制了五六次“老油”,大约7、8斤,全部用到了火锅底料中。

而另一家火锅店“幺妹”的店主孙某,则是为节约成本,将店内烧烤剩下的废油回收继续使用。

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