他的第一部剧集是《生命之旅》。由于其一身正气，所以一般都是扮演警察有关，几乎演尽警察各部门，包括交通警、便衣警察、飞虎队、督察、警司等。他曾笑称在执勤时市民以为他在拍戏。
入行时他当过特技人和军人，1991年曾守明更加入皇家香港军团（义勇军）。于1997年投考香港辅助警察队，成为辅警，官阶至警长，至2013年退休。曾守明对警队贡献良多，曾获颁授「香港辅助警察长期服务奖章」予以表扬。
曾守明入行拍超过100部剧集，最近热播剧集《全职没女》还有即将播放的《降魔的》与《跨世代》，他也有份演出。
电影《国产凌凌漆》中，曾守明扮演持枪悍匪“湖南仔”一角让人印象深刻。
