李绮红94年从加拿大回香港选港姐，同届还有谭小环、活丽明和张可颐等人，虽然最后只是赢得季军，但那么多位佳丽，她是最快红的一个。
古天乐版的《神雕侠侣》中的古灵精怪的小郭襄正是李绮红饰演。
后来李绮红与当时刚出道的钟汉良合作拍摄爱情电影献出了彼此初吻，两人因戏生情。
李绮红曾透露，6岁就和家人移民加拿大，但是爸爸妈妈忙着工作，所以她很小已经学会自己照顾自己。直到她十几岁，妈妈患上精神病，她就开始要分担照顾家人责任。
李绮红在林志颖主演的《绝代双骄》中饰演“小辣椒”张菁，大家再熟悉不过，但拍过此剧，她家族遗传的抑郁症突然爆发。
她透露会无缘无故的起床，不停的哭，又试过开车时很想冲下天桥，幸好最后又去看医生，吃药后能痊愈。
早年李绮红接受记者专访时就不经意的说过张可颐：「我一出来一声弹起，她还要挨训练班」「她最红的时候，我已经不在香港，在内地拍戏。」
李绮红说话直率，就因为这样被报道「寸」张可颐不够红，不咸不淡的广东话是她的象征。
在电影《北京爱上西雅图》中的医生就是李绮红演的，那年她44岁。
早前已经47岁的李绮红素颜，大妈装扮搭与老公现身坐港铁，网友拍照，最后还是遭到她老公开声阻止。
根据网友提供的照片看到，李绮红见到镜头，有些避忌，不久走向车头上车。
