多种添加剂藏身瓜子摊
齐鲁网1月30日讯喝着茶水、磕着瓜子，这样的场景在过年期间，家家户户都会上演。瓜子干果可是大家的常备年货，可是在这些美味的干果零食的背后，也可能藏着不小的健康隐患。
如今，炒货店里销售的瓜子都是种类丰富、明目繁多，像奶油味、橘子味、哈密瓜味，不下十几种。不过，某些瓜子摊贩的炒制手法却并不健康。
一些炒货店主表示，除了原味瓜子之外，不同口味的瓜子很多都是通过添加剂来调制完成。记者在调查中发现，一些炒货店里都堆放着大量的甜蜜素、糖精钠等食品添加剂，店主们对这些添加剂的使用也都十分随意。
当记者问起奶油瓜子的奶油味从何而来时，店主表示加个食品添加剂就出来奶油味儿了，也就是添加奶精，至于加多少奶精，店主表示这并没有标准，都是随意加的。
那么，这些瓜子干果里的添加剂对人的健康会产生什么影响呢？
营养专家杜慧珍告诉记者：“我们常吃的瓜子，比较甜的，像奶油味的，那里边可能加了一些食品添加剂，甜蜜素通常就用在瓜子当中，还有糖精钠，我们知道如果是少量糖精对人体是没有什么危害的，但是过量食用，会损害人体的肾功能，过量食用也会引起膀胱癌。甜蜜素如果过量食用，会引起胎儿发育畸形，也会引起肾脏功能的损害，所以尽量的少吃这一类的瓜子。”
很多炒货店之所以会滥用添加剂，除了为调制各种口味之外，其实背后还有一个鲜为人知的目的。
廉价多味瓜子败絮其中
记者调查发现，很多炒货店里卖的多口味的瓜子，售价反而比原味瓜子要便宜许多。这到底是什么原因呢？
对于这个现象，炒货店老板给了记者这样的答案：“原味的没有便宜的，原味的只有贵的，原味瓜子炒的基本上都是新瓜子。”
和原味瓜子相比，多口味的瓜子价格反而要低出很多，有的甚至还不到生瓜子的成本价。
炒货店主透露，炒制廉价多味瓜子的原料都是陈货。因为陈年瓜子吃起来会有一种苦涩的味道，只有经过香料的混合，才能盖住原有的味道。这也是很多商贩之所以大量使用调味添加剂的原因。而原味瓜子因为不易掺假，所以价格自然要高出许多。
