昨晚，新成削面馆，营业结束后，面馆几个老伙计摘牌。当晚，新成削面馆最后一晚营业，原本20时关门，由于顾客众多，一直延长到近22时。新京报记者王嘉宁摄
24日，新老顾客得知新成削面馆即将关门，排队体验“老北京味道”。实习生彭子洋摄
昨晚，新成削面馆顾客爆满。俩年轻顾客在店内合影留念。新京报记者王嘉宁摄
原标题：60载国营老面馆最后一天
尝尝老北京的软炸丸子、麻豆腐，吃一碗纯手工刀削面，再与国营招牌合个影，这是近一月来前门新成削面馆食客们必做的事。
昨天，这家有60多年历史的面馆最后一天营业。目前面馆的几位老员工都已年过六十了，打算就此退休。店里的几个老物件，包括招牌、老式八仙桌，他们将一并带走，留的都是老街坊们满满的回忆。
本版采写新京报记者陈瑶
“一个松花、二两小酒”
昨天上午9点开始，得到消息的新老食客络绎不绝。其中，既有相互搀扶的银发老人，也有慕名而来，举着自拍杆的年轻人。中午11时，门口开始排长队。老主顾像从前一样盛盘花生，端二两白酒默默坐下，新顾客则一边四处拍照，一边询问特色菜品。
“你们没经过那个时代，来这吃的是回忆!”今年60多岁的张文泉介绍说，老北京人放松爱“下馆子”。“一个松花、二两小酒”一坐就是一下午。
张文泉说，那时候也没有一拨人一桌的说法。这儿都是木制的八仙桌、小方凳，几个人坐一角，不认识的几拨人坐一起，吃着吃着很快就聊到一块去了。
小馆子都是人多座少。于是有人坐着吃，有人就站在后面等。两个凳子腿中间横着一道梁，脚踩上这道梁，意思就是这个座我占上了，别人得另外找地儿去。
以前粮食店街南北两边的饭馆特别多，全兴馆、太和馆、永盛馆等等十几家老字号当时都在。很多馆子都外卖白酒，南边一家、北边一家，经常两个老街坊对面骑车，距离三五米时相互看见了，这边就喊一嗓子：“南边卖没了，去北边吧！”然后俩人一起骑车去北边买酒。
“老顾客”再遇“跑堂的”
下午2时，从望京赶来的刘大爷一进店，看见张占虎师傅直拍大腿，“我十几年没来，你怎么变成小老头了！”
刘大爷原来家住在前门附近，他说那时候几乎整个前门大街的人都来这儿吃早餐。
店里的肉皮冻、花生米、粉肠，还有炸灌肠、麻豆腐，都很受欢迎。
“那时候没什么油水，吃着觉得真香！”刘大爷拿起筷子，挑了一口炸酱面上的酱汁，闭着眼睛回味半天说，嗯，是这个味。
