“酱油致癌”是危言耸听
日前，养殖户“用针筒往螃蟹里注水或其他液体，以此给螃蟹增重卖更多钱”的流言在市面上流传。华南农业大学海洋学院副教授甘炼告诉大家，给螃蟹注水增重一说违背常理，螃蟹等生物，用针筒注射液体后都会产生应激反应，甚至可能死亡，死蟹卖不出去的。
越来越多的人重视食品安全，很多人开始“自己动手，丰衣足食”，就连油也要在家自己榨。北京市营养源研究所的专家蒋彤表示，自己在家榨油并不比买超市的油安全。自己榨油杂质脱不掉，油比较浑浊，这种浑浊会影响油的风味、口感和安全。此外，不管是花生、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能，而黄曲霉毒素的致癌性是很高的。
有流言称：“根据国家卫生部门公布：国家标准的粮食酿造的酱油有国家标准代码，酿造酱油代码为GB18186。凡没有这个代码的酱油，都是化学黑焦糖勾兑产品，食用后使人患上肝癌。”流言榜辟谣：自2017年3月23日起，酿造酱油的标准(GB/T18186-2000)，已经变成了推荐性级别，不再强制执行。也就是说，GB/T18186取代了GB18186。而“酱油致癌”这一说法的“依据”是，配制酱油的添加剂中含有“4-甲基咪唑”，在世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布的清单中属于可能令人类致癌物质(2B级)。对此，科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，按照目前的检测数据，人们每天从酱油中摄入的“4-甲基咪唑”也是完全符合国际相关规定和法定标准的。消费者只需从正规渠道购买正规厂家生产的酱油，不必担心“酱油致癌”。
