央广网宁波9月20日消息（记者杜金明 通讯员李锦华 刘晓晓 舒林军）近年来，进口深海阿根廷红虾备受市民青睐。记者从宁波检验检疫局了解到，截至9中旬，宁波口岸共进口阿根廷红虾约2500吨，货值约1640万美元。
阿根廷红虾，主要生活在没有污染的南极附近，该片海域纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，肉质肥嫩，虾肉甘甜，由于该虾活体是就是通体红色，因而得名“红虾”。由于生长水域水温较低，红虾生长周期较长，阿根廷南部海域水生藻类和浮游生物繁茂，红虾以纯天然海生浮游生物和藻类为食，天然健康，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，红虾是典型的低脂高蛋白食物，并且是人体所需要的优质蛋白。阿根廷红虾可生食、清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，味道鲜美。天然的生长优势，同时造就了阿根廷红虾的饱满个大，其长度可达到20厘米，宽度可达两个手指宽。阿根廷红虾不管从外观到肉质，都备受大众推崇，享有世界八大名虾之首的美誉。
市场上的阿根廷红虾，我们经常看到“船冻”字样，并且被告知说船冻阿根廷红虾是可以做刺身吃的。那么“船冻”是什么？真的有那么新鲜吗？
“船冻”简单讲就是海鲜被捕捞上船后，经过初步处理会立即船上急冻。和之相对的是“陆冻”，指的是海鲜上岸后再进行急冻。一般远洋捕捞会选择船冻；近海捕捞则多选择陆冻。船冻海鲜的新鲜程度是陆冻海鲜不能达到的，价格也相对更贵。红虾捕捞上来后，通过船上昂贵的冷冻设备，直接-35度超低温冷冻，可较好地抑制细菌活动繁殖。同时，快速船冻使红虾一直保持刚出水时的状态，更安全卫生，也在更大程度上保持了红虾的风味与营养。之后在冻红虾整个储藏和运输过程中始终保持在-18℃以下，水分不会结成大的冰晶，确保红虾到达消费者餐桌时，营养成分不会流失。
