经济日报-中国经济网北京9月4日讯（记者 李华林 ）果酒正在成为消费新选择。
近日，在中国果酒科技峰会暨中国果酒品牌计划启动仪式上，农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫表示，在未来三十年当中，我国中产阶级将翻两番，由3亿人增长到12亿人，而这新增9亿多的中产阶级未来将主要喝红酒，果酒，低度的餐前酒，无疑为果酒行业提供了很大的发展空间。
果酒作为最传统的酒品类，从古至今都存在于老百姓的生活中，但由于过去物资匮乏，用水果来酿酒的成本非常高，果酒没有形成市场竞争优势。随着我国水果产量的增加，未来果酒将依托于大的水果产区，形成各地区域性果酒品牌，如广东的荔枝酒、陕西的苹果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、东北的蓝莓酒、江浙的杨梅酒等。
“到了2025年或2030年，中国主要食物消费结构和消费水平基本定型，可进行结构性调整，增加果酒等新食品，为果酒发展带来巨大潜力。”联合国食物安全委员会国际专家指导委员会、国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会主任委员梅方权说。
食药同源也为果酒发展提供了一大机遇。国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会主任委员梅在权说，今年的中央一号文件和国务院发布的促进农产品加工发展的意见，都明确提出要大力发展食药同源产业，这也是果酒产业发展的历史性机遇。
据《2014到2018中国果酒研究报告》报告显示，目前我国果酒增长率每年要达到13%。“加快发展食品饮料果酒产业，核心措施是加快结构升级换代，加快拓展食品饮料果酒企业经营规模，支持通过重组、并购、联合培育壮大龙头企业，以提升竞争力为重点，创立一批在市场上占有率高的品牌。”梅方权说。
“制约果酒发展最核心的东西是技术和标准，应实现生产工艺标准化，培育品牌企业，进行升级换代，提升果酒品质。”中国农村技术开发中心副主任赵红光说，通过与国内顶尖的果酒研究机构和研究员的持续合作，做到引领中国果酒产业的技术潮流，逐渐建立健全果酒品类的国家标准。
“我国果酒产业发展的路径应该是绿色、可持续发展的，果酒产业必须构建从土地到餐桌的果酒产业链关键技术体系。”西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、中国果酒产业科技创新战略联盟首席专家李华强调，中国果酒行业只有做到天人合一，才能够把全国各地，各具特色的水果变成独一无二的果酒，变成全世界不可拷贝的果酒，只有不可拷贝，不可复制，才能够领先，才能够可持续，才能够持续地创新。
