据《辽史》记载，太祖天赞（922—926年）初年，曾多次攻打燕赵之地的“瓷窑镇”“瓷窑务”“瓷窑关”，攻下上述地方后，就把窑工掠回辽地。“我们今天所见到的辽瓷受北宋定窑影响最大，其中主要原因就是辽太祖至辽世宗时期曾多次对定州进行掠夺，致使大批定窑工匠到了辽地，充实到各个瓷窑中，包括辽阳的冮官屯窑。”冯永谦讲道，“尤其是在辽太宗得到燕云十六州之后，山西、河北一带的瓷窑即归辽国所属，其后，上京、中京、东京等地也设置了窑场，大批定窑工匠成为这些窑场的技术主力，辽瓷的生产由此快速发展起来。其工艺制作也在中原瓷艺的基础上，更为简洁与明快。”
鸡冠壶原型是契丹族马背上的皮囊
辽瓷中的壶种类较多，如盘口束颈壶、折肩壶、穿带扁壶、注壶等，但最有名气且最能代表辽瓷特点的则是鸡冠壶。
鸡冠壶是辽瓷中最有特色的代表器型，因壶上部有一突出的漫圆形顶峰，下有一孔，宛如雄鸡之冠，故称为鸡冠壶；又因其形似皮囊，而称皮囊壶；还因其上部是平顶双孔，中间有一个缺口，下为长方形，平底，很像马镫，所以又有马镫壶的称呼。但最终专家和民间认可的名称还是鸡冠壶，不仅形象而且准确，为海内外所接受。
鸡冠壶的制作灵感来源于契丹人马背上携带水、乳的皮革制皮囊，所以许多鸡冠壶上仍带有皮页缝线、皮扣皮条、皮绳环等装饰，充分保留了游牧生活的痕迹。如法库叶茂台辽墓中出土的一件酱釉鸡冠壶，就是仿两片皮革合成，周缘还设计有清晰的针脚，皮囊的造型十分形象。由此看来，鸡冠壶已成为辽代文化的一个重要内容和标志，它的产生、演变与消亡，无疑就是一部物化了的契丹民族生活史。
