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代县“做事宴”

2017-08-24 05:51:52    中国青年网  参与评论()人

在我的家乡代县,乡村无论是新媳妇过门、姑娘出嫁,还是孩子满月、给老人贺寿……村里人称之为“做事宴”,都是热烈吉庆、热闹非凡的。

做事宴前几天,主人家要打扫卫生,做各种准备,忙得不可开交。“人逢喜事精神爽”,再忙,主人家眉宇间流露出的也全是喜悦。

乡村做事宴,村民们上阵,场面蔚为壮观。事宴前一天,不用邀请,不用寒暄,早饭后,村民们不约而同全都聚集到了主人家院子里。择菜的、切菜的、压面的、烧火的……忙忙碌碌,各尽其职。说话声、锅碗瓢盆声、鼓风机呜呜声、小孩嬉闹声等交织在一起,组成了一首绝妙的乡村交响曲。院子里冒着热气,散发着诱人的香味。村子里做事宴,一般要选一个德高望重的人当总管,其实每个村子都有一两个固定的总管,负责人员派遣,指挥具体分工。设有礼账,负责记礼,写对联,收支账务。

贴对联,是乡村做事宴必不可少的。账房先生用毛笔早已蘸饱了墨汁一展身手,一行苍劲有力的大字跃然纸上。若是结婚,对联会写“成全儿女终身事,了却父母一片心”;祝寿会写“福如东海长流水,寿比南山不老松”;孩子满月会写“新丁入户全家喜,旧友进门共祝酒”……一副副红红的对联,朗朗上口,寓意深刻,既送去了美好的祝福,又增添了事宴的气氛。

做事宴那天大清早,十里八乡的亲朋好友聚在村子里,见面打招呼问好,人声鼎沸,好不热闹。主人家只需打扮一番,站在院子口迎接客人,其他招待事宜全都由帮忙的人来负责……时至中午,鸣炮开席,亲朋好友举杯共贺,推杯换盏,欢声笑语不断,空气中氤氲着一股浓浓的酒香,不一会儿,个个红光满面。

村子里做事宴,讲究“十七菜一汤”,共十八道菜,蒸、炸、炒、炖各有特色,诸如鱼香肉丝、红烧肉,鸡鸭鱼虾,样样俱全,所邀请的厨子都是方圆几十里有名的。请来蒸糕匠,吃油炸糕在家乡是做事宴必不可少的主食,象征粘粘黏黏、团团圆圆;酒足饭饱之际,最后一道便是“上漂丸子汤”了,言下之意,上完了,吃饱了该走了,诙谐有趣吧!

做事宴,是我们代县乡村一道亮丽的风景,蕴含着浓浓的乡情!

王斌(代县)

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