8月9日上午，当做完最后一个体检项目后，72岁的鄢晓群被带到了长寿路社区卫生服务中心一楼的营养工作室。
“阿姨，您平时吃水果多不多？口味偏清淡还是偏重？”工作室负责人周会边询问边记录，然后叮嘱老人要多喝水，不要吃汤泡饭，油盐太重。临走时又送她一本营养知识手册，“欢迎随时来咨询。”
这个去年10月成立的工作室，是攀枝花市唯一的社区营养工作室，为辖区居民提供免费膳食指导，普及营养知识。目前已为50多位居民建立了营养健康档案，对400余人进行了营养干预指导。□本报记者 王代强
量身制作精细食谱
近段时间，像鄢晓群这样的居民，周会每天要接待好几位。今年3月以来，社区卫生服务中心开始对辖区1000多名慢性病患者进行免费体检。周会通过查看体检表上的各项指标，筛选部分人群进行指导。
“辖区有1400多名高血压、糖尿病患者，很大程度上可通过食物疗法变得更健康。”2016年3月，周会取得了公共营养师三级资格证书，经过对家人的“实验”发现营养知识确实有用，便希望让更多人受益。
去年10月，周会所在的社区营养工作室成立。在这间约10平方米的小屋内，视力表、体重仪、血压计等体检器材和保健器材齐备，还有膳食宝塔食物模型、营养知识宣传画册等。
周会和其他5名具有健康养生知识背景的医生在此值班，重点结合辖区基本公共卫生年度体检，调查营养状况和膳食营养，建立居民个人营养健康档案，并对其进行评价、跟踪、管理和指导等。
53岁的罗向珍患有糖尿病，她来到工作室咨询时，需要填写一份健康档案。其中包括生活习惯、中医体质、饮食习惯等方面，然后营养师为其开出了一份营养剂配方。
“早上6点半起床，1个鸡蛋+半个馒头+300毫升豆浆；中午12点半午餐，芹菜炒肉丝+蔬菜汤100克+时蔬……”该配方不但详细列出每餐时间及食物，还按照周一至周五推荐了每日套餐。罗向珍说，虽然平时也有医生告诉她要少吃盐，但究竟是多少拿不准，现在就清楚了。
营养知识送到“家”
除了对居民进行“点上”的指导，营养工作室还重视对“面上”的宣传教育，宗旨是“让药品变食品、让药房变厨房”。
“1两米饭换食2两土豆。”8月10日下午，20多位老年人围坐在周会身边，听她从营养学角度介绍老年人在体检、防治慢性病等方面的知识，以及“超市里的牛奶怎么选”“减肥期间吃什么”等生活知识。
当天，68岁的宋玉霞“现身说法”，她患高血压、糖尿病26年，医院开的处方不合口味，经过工作室按照同等疗效进行食物替换，现在血压控制得非常好。
“除了工作室成员讲，我们还邀请市里的医学专家讲，目前已经讲了7次，每次都有很多居民来听。”周会说，为了加强宣传，工作室目前已发放宣传折页500余份，每日通过微信群、QQ群宣传营养知识，及时更新相关信息。
为了解宣传效果，工作室曾对辖区450名居民进行问卷调查，结果显示居民掌握营养基础知识知晓率在干预前为 25.2％，宣传教育后达到90.2％；对营养膳食态度的改变情况干预后提高了21.6％。
