在前不久全国食品安全宣传周活动暨“双安双创”授牌仪式上，济南、青岛、潍坊、烟台、威海5市成为首批“国家食品安全示范城市”，授牌数量占全国的三分之一。为更广泛传播“食安山东”的经验，更好地保障老百姓的“舌尖安全”，日前，19家国内媒体参加了山东省食药监局和大众日报社联合主办的“中国主流媒体‘食安山东’行”活动。
“三安联动、行刑衔接、巡回法庭”是青岛市黄岛区食药监局在食品药品安全监管执法机制上的创新举措，这一系列创新形成了行政监管、刑事执法、司法审判三位一体的食药监管新模式。青岛市食药监局副局长赵树民介绍，面对“互联网+”时代，青岛实施了“阳光监管工程”。一是大数据“笑脸地图”。对全市2万余家持证餐饮单位进行了笑脸等级评定，并逐步纳入腾讯智能地图。通过发挥公众“用脚投票”作用，加速全市餐饮业的优胜劣汰、换挡升级。二是全链条“食安亮化”。除对7582家饭店和学校幼儿园食堂实施“明厨亮灶”外，还将亮化工作向农产品加工、食品生产、流通环节延伸，基本覆盖全市所有大中型食品生产经营单位。三是开设了“手机食安课堂”，每年发放科普知识2000万人次。每年通过官方微信举办两次问计于民暨满意度调查活动，做到监管什么群众说了算。
“食安山东”的建设不仅需要主管部门的监管，也需要食品企业的主动担当。“阳光酿造体系”是潍坊景芝酒业打造的特色食品安全管理体系。景芝酒业副总经理李亦民介绍，“阳光酿造体系”包含多项内容——酿造过程互联网实时呈现、消费者体验游、品酒大赛、消费者口味与健康研究、消费者意见反馈、VR互动展示及专家酿酒知识讲解，凭借先进的互联网特征和鲜明的开放包容理念，受到消费者关注。
“党政综治、部门合治、行业自治、业态整治、社会共治”五治并举的共治之路，是“食安山东”建设过程中的重要成功经验。三年来，围绕这一模式，潍坊坚持“发挥市场机制、推动社会共治”的“让市场管市场”食安治理方向，全市食品安全水平不断提升。潍坊市食品安全抽检合格率由95.2%提升到98.8%，群众对食品安全的满意度由69.4%攀升到82.8%。
抓倒逼，促自律，推动行业自治是潍坊的又一亮点。坚持“抓中间促两头”，把严控流通环节作为关键作用点，在全市所有大型食品批发市场、农贸市场及大型超市建设了116个快检室，对持有农业部门产地准出证明的食用农产品实施抽检，没有准出证明的进行批批检测，快检结果即时公示，既倒逼了上游生产源头自律，又为下游餐饮消费环节把住了关口。利用广电网络，对学校食堂、重点餐饮单位的后厨实施远程监控和电视直播，市民坐在家中，就可监看到孩子就学的学校食堂后厨情况。
面对“食安山东”建设取得的成效，山东省食安办主任、省食药监局局长马越男表示，将深化“食安山东”建设，持续推进品牌引领行动和示范创建，继续打造“食安山东”整体品牌，不断提升食品安全治理能力和保障水平，努力把山东建设成为全国食品最安全地区之一。
