孟姣燕
随着生活水平提高，人们越来越重视食品的品质和口味，越是“土的”、越是原生态的东西，越受欢迎。
甲鱼历来是餐桌上的珍品美味。过去，依靠温室养殖，绕过冬眠，解决了甲鱼产量跟不上来的问题。如今，在“生态消费”兴起的背景下，“温室养殖”逐渐受到冷落。
生态甲鱼养殖模式最明显的特征，就是遵循甲鱼生长规律，让其历经冬眠，缓慢生长。只有这样，才能保证甲鱼应有的品质，才能还原其本来的珍品美味的特点。
生长周期长了，投入大了，成本相对来说也高了，但生态甲鱼不愁卖不出高价钱，在市场上“俏”得很。
无独有偶，在长沙，也有养殖户将“瘦身鱼”生意做得风生水起。“瘦身鱼”也是通过生态养殖，把“短、粗、圆”的肥鱼变得修长苗条更健康。“瘦身”后的鱼儿，在市场上身价倍增。
“慢养”和“瘦身”，走的都是真正重视品质的路子，看起来是做“减法”，效益和品牌却做出了“加法”甚至“乘法”效果，值得学习推广。
