胡兵是华人最早踏上国际性舞台的代表性名模，有着“中国首席名模”的美誉。虽然超模这个职业有很严重的年龄限制，但是46岁的胡兵依然在时尚界有着很高的评价，2016年伦敦男装周就由胡兵担任国际形象大使。
而胡兵不仅是一名模特，也是一名演员，在模特这个职业上做得顺风顺水的胡兵当起演员来可就没有那么出色了。
1994年进入娱乐圈的胡兵因爱情剧《真情告白》而被观众熟知，并且在2000年网络评选人物中与陆毅、陈坤、李亚鹏并列为中国内地四大小生，不过，当年与胡兵一同入选的这三位已经成为了一线演员，而胡兵只能在雷剧中出演配角。
胡兵在2001年曾因《粉红女郎》中的“白马王子”王浩一角大火，之后出演了不少大家熟悉的影视剧。不过在这段辉煌期过后，胡兵一直在影视剧中出演配角，没有积累足够的人气，导致现在在娱乐圈中默默无闻，成为“终级绿叶”。
2011年胡兵自曝自己曾经得过忧郁症，并表示自己有“三不”原则：不演35岁以下的角色，不演青春偶像剧，不拍不真实的戏。并且表示未来将会转型担任电影制片人。不过这“三不“原则早就在其出演《幻城》之后就被打破了吧，这部剧看起来可是相当不真实啊。
不过在娱乐圈里默默无闻的胡兵在时尚圈仍然被认可，这也是十分出色的。
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