龙虾(学名：Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
龙虾分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。中国产的龙虾至少在8种以上。主要的有：中国龙虾，呈橄榄色，产于广东沿海一带，体形较大，产量也较大;波纹龙虾，色形均似中国龙虾，产于南海近岸区;密毛龙虾，色形均同上两种，产于海南岛和西沙群岛;锦绣龙虾，有美丽五彩花纹，最大可达4～5公斤，产于浙江舟山群岛一带，产量不大。此外，还有日本龙虾、杂色龙虾、少刺龙虾、长足龙虾等，但产量都很少。美洲螯龙虾(Homarus americanus))和挪威龙虾(Nephrops norvegicus)价值最高，常常以活龙虾的形式市售;可食部分为多肌肉的腹部和螯。真龙虾见于除极地外的所有海洋和较深的水域。欧洲龙虾(Homarus gammarus,即欧洲螯龙虾)呈绿色，见于欧洲大西洋沿岸和地中海岩石质的海底。好望角螯龙虾(Homarus capensis)见于南非周遭海域，体长可达10～13厘米，几无商业价值。
在纽约长岛的一家餐吧里有一只132岁的大龙虾。这只纽约最老的龙虾名叫Louie，重22磅(约20斤)，20年来，它一直生活在Peter'sClam餐吧里，餐吧主人ButchYamali就像养了一只宠物一样，把它养在水族箱里。
时间一长，Yamali就和Louie产生了感情，他说Louie是他养的龙虾中最大最老的一只，上周一名顾客出价1000美元(约6800元人民币)想要购买Louie，但是Yamali拒绝了。
Yamali说他不想卖掉Louie，Louie对他来说就像是自己的宠物一样，于是他决定，举办一个放生Louie的仪式，还邀请了政府官员参加。
