潼关的羊肉泡馍和西安不同 饼子是特制的口感非常好

地处陕西省关中平原东端的潼关，雄踞晋、豫、秦三省，有“鸡鸣闻三省，关门扼九州”之说。

潼关东接河南省灵宝县，西连本省华阴市，南依巍巍秦岭与本省洛南县为邻，北临涛涛黄河、渭河同本省大荔县及山西省芮城县隔水想望，自古就是关中的东大门，为兵家必争之地。

网友“西安大波”日前就发布微博称：潼关，一个具有文化底蕴的古城，是陕西的东大门，历史上在此演绎了不少经典人文故事，其中潼关的羊肉泡馍就有很地域特色。

和西安的泡馍不同，但和渭北的水盆有些相似，讲究的是汤香肉烂，瘦肉醇而不柴，肥肉香而不腻；泡馍用的饼子是特制的，是用没有发的面（俗称死面）烤制的，特别耐泡，嚼起来的口感非常好。

而且羊肉泡馍的老汤，味道极为醇厚。