农历春节期间走进一家马来西亚餐厅，往往会目睹这番情景：一桌人围在饭桌前站着，举着筷子把菜高高夹起，嘴里“念念有词”；或者是高举酒杯，拉长声调高喊……
不必吃惊。这是马来西亚在春节期间常见习俗“捞生”和“饮胜”，属于马来西亚、新加坡等东南亚地区华人在长年传承中华文化的过程中，逐渐形成的独特习俗。
“捞生”，即“捞鱼生”，属于春节特色菜，类似“生鱼片沙拉”，以生鱼片为主食材，点缀蔬菜丝、水果丝等配菜。所有食料整齐摆放在一个大圆盘上，洒上白芝麻、花生碎、酸甜酱等调味料，色泽丰富诱人。
“捞生”更是一种传统。进入腊月后，马来西亚华人亲戚朋友聚餐，通常会点一道捞生。食用前，大家会站起身，把盘里的材料用筷子反复高高夹起，说“身体健康，万事如意，财源广进”等吉利话，期望来年顺利安康。“捞”得越高，越吉利。
与之相比，“饮胜”步骤相对简单，却不乏技术含量。祝酒时，大家高举酒水或饮料杯，用粤语发音高喊“饮胜”，“饮”的声调拉得越长越好，甚是热闹。不仅春节，各种阖家团聚的节庆场合，“饮胜”都是渲染气氛的必要环节。
在粤语里，“生”、“胜”与“升”谐音，是具有美好寓意的汉字。越捞越“升”，随饮随“胜”，表面喧哗，心意却质朴。
马来西亚“一带一路”经济友好协会秘书长邱国平告诉新华社记者，“捞生”习俗源于南洋地区，但经过几十年发展，已经推广到更多华人聚居的国家和地区。马来西亚华人春节团聚时，一般会既“捞生”又“饮胜”，充实过年的味道。春节聚会，一般会持续到正月十五以后。
在马来西亚，“捞生”已经逐渐被华人以外的族群所接受。春节期间，马来西亚总理纳吉布·拉扎克等政府高级官员会到主要华人政党或社团参加团拜，“捞生”必不可少，意在祝福国家发展风调雨顺。
春节期间在马来西亚逗留，除了享受阳光和沙滩，不妨到餐厅点上一份“捞生”，与亲朋好友举杯“饮胜”，共享吉庆。（林昊 王大玮）（新华社专特稿）
