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特写:一名华侨厨师的跨国“戏曲春晚”

2018-02-11 19:15:55    新华网  参与评论()人

新华社孟买2月11日电 特写:一名华侨厨师的跨国“戏曲春晚”

新华社记者张兴军

房间里回荡着京韵京腔,电脑屏幕上礼花绽放——时差两个半小时,从印度到中国,在互联网的联通下,一场别开生面的跨国“戏曲春晚”正在上演。

“今天是腊月二十五,再有几天就过年了。我们的聊天室组织这场晚会,为的是让戏迷朋友们一展歌喉、乐呵乐呵。”

说话的梁小清是一个网络聊天室的室主,也是这场“盛世迎春”戏曲晚会的策划组织者。不过,在印度孟买,他还有一个更广为人知的身份:喜达屋集团印度地区中餐及亚洲餐行政总厨。

“久居异国,海外华侨华人的肠胃里都住着一份乡愁。作为一名中餐厨师,从小受家庭影响,我的乡愁却藏在京戏里,”梁小清说,“上班时间在厨房煎炒烹炸,下班后进聊天室听戏会友,我就这么过了好多年。”

当地时间10日下午4点多,欢快的开场曲后,晚会进入第一部分:现代京剧。伴着字正腔圆、有板有眼的《红灯记》唱段,梁小清的故事在记者面前徐徐展开。

早在1983年,年仅21岁的梁小清就在北京市举办的一次烹饪大赛中获得金牌,此后曾先后到泰国、美国、秘鲁、澳大利亚等国交流工作。2000年,梁小清来到印度,一待就是18年。

“那时印度人对中餐了解很少,我向当地人展示、推广真正的中餐文化,并结合当地饮食特点改造中餐,让更多印度人有机会吃到中餐。”其间,梁小清在印度饮食界收获多项荣誉,包括由《印度时报》举办、素有“印度美食奥斯卡”之称的“时报美食大奖”、接受家喻户晓的印度美食家赛格维电视专访、被编入《印度最佳厨师名人录》等。

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