“盛世牡丹”烤鸭更是将年夜饭活动推向高潮。全聚德的烤鸭技师将烤鸭片为盛开的牡丹造型，在年夜饭的餐桌上精彩绽放，寓意欣逢盛世，富贵花开，折射出中国厨师的匠心独具和中国美食文化的独特魅力。
全聚德团队的领队曾欣说，中国餐饮在进军国际市场的过程中面临着文化差异等挑战，中国的民族餐饮品牌在其他国家的认知度依然有待提高。中餐在走向海外的过程中，既要保持特色传承，又要注意适应当地习惯。而如何提高标准化管控，保持质量的稳定是中餐走出去所面临的重要课题。
参加活动的加州贝弗利山市会议及旅游局负责人玛丽·桑德斯对中华美食赞不绝口。她说，年夜饭是中国人迎接新年的重要欢庆活动，“行走的年夜饭”把地道的中国美食呈现给了洛杉矶民众。“我到过中国很多次，非常喜爱中华美食，我的最爱是北京烤鸭！”
