自建牧场补齐奶源短板 生产收购运输等环节全程监管
全产业链模式重塑乳业“中国制造”
《经济参考报》记者采访了解到，十八大以来，我国奶业从供给侧入手，着力优结构、提质量、创品牌、增活力，不断完善监管体系，通过生产、收购、运输等各环节的全程监管，打造安全的奶源基地，奶业竞争力增强，探索全产业链模式成为行业共识。不过，一些专家建议，中国乳企离消费者的期望仍存在距离，需要学习世界上成功乳企经验，发展民族品牌，进一步拓宽市场。
“土牛倌”当上了“新奶农”
“这几年我可是上了三个台阶。”说起奶牛养殖的变化，河北省深州市东杏园村尹增钦打开了话匣子。
“1997年刚入行的时候，我在别人小区里养牛，大家各养各的，我只有8头牛，交奶质量参差不齐；2000年，小区升级为牧场，有所改善；2013年，我自建牧场，养了500多头奶牛，变成了‘正规军’。”
“现在都是自动化养殖，养几百头牛一点都不累，不像以前，割草喂料挤奶全是自己干，一天累死累活也交不了多少奶。”尹增钦说，牧场统一管理，奶牛更健康，产奶量更高，原奶各项指标也得到提升。奶牛日单产由原来的20公斤左右提高到32公斤左右，脂肪含量达到3.8左右，蛋白质含量3.3左右。
牧场定期会对员工进行培训、考核，教他们奶牛饲喂、防疫知识。“以前自己就是个土牛倌，啥也不懂。现在知道怎么防病，知道牛吃什么更好，知道怎样产出干净卫生的好奶。”尹增钦说，“牛的生活环境好了，牛健康了，奶的品质才更好。”
奶源是奶业发展的基石。“十三五”开局以来，针对奶源建设原本存在的“小散低乱”的问题，我国奶业以供给侧结构性改革为主线，以保障乳品质量安全为核心，加快转变奶牛养殖方式，发展奶牛标准化规模养殖。
2016年，我国连续第8年组织实施生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动，落实“确保婴幼儿配方乳粉奶源安全六项措施”，全年抽检生鲜乳样品2.6万批次，现场检查奶站1.1万个(次)和运输车0.82万辆(次)。加强乳制品质量监督抽检，坚持婴幼儿配方乳粉“月月抽检、月月公开”，开展复原乳标签标识现场监督检查，全年抽检乳制品3318批次，婴幼儿配方乳粉2532批次。
