时代周报记者 王一 发自广州
今年5月，广州酒家（603043）成功过会。这条消息让餐饮行业振奋不已，尽管从营收角度来看，广州酒家并不属于完全意义上的餐饮企业，该公司的大部分营收仍然来源于食品制造业务。
在近八年来的A股市场上，餐饮企业一直处于缺席状态，上一个成功过会的餐饮企业还要追溯到2009年11月，现已经更名为*ST云网（002306）的湘鄂情。尽管如此，A股市场对于餐饮企业来说仍具有一定的吸引力，自去年以来，九毛九、同庆楼相继递交了招股说明书。
香港联交所同样吸引了不少餐饮企业。9月初，叙福楼集团有限公司（以下简称“叙福楼”）的招股说明书出现在联交所的官网上，其下面不远处为拥有“许留山”等品牌的煌天国际控股有限公司（以下简称“煌天国际”）的招股说明书。
餐饮行业的证券化和资产化程度非常低，商务部公布的《2017年中国餐饮行业发展报告》（以下简称“商务部报告”）显示，2016年度，全国餐饮收入3.58万亿元，占社会消费品零售总额的10.8%，但与之形成鲜明对比的是，A股市场仅有不到10家上市公司。
影响餐饮企业上市的一大软肋为财务不明晰，财务问题、财务风险以及规范化运营管理成为证监会质疑餐饮行业最集中的问题。
2016年5月1日，“营改增”政策在全国范围内全面推进。很多餐饮人士认为，“营改增”在减税的同时，也在引导餐饮企业管理正规化。在消费升级等红利的影响下，餐饮业未来几年或迎来上市潮。
短板亟待完善
A股及港股上的餐饮企业屈指可数，可餐饮企业一直都没有停止谋求上市的步伐。
上一次公认的上市潮出现在2012年。这一年，现已改名为国际天食（03666）的小南国登陆港交所，名噪一时的俏江南向联交所递交了招股说明书，狗不理包子、静雅食品等老字号赴A股排队，证监会亦颁布了首份针对行业的上市指引—《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引（试行）》（以下简称《指引》）。《指引》要求，企业从业务发展状况、食品安全卫生、员工及社会保障情况等七个方面作出详细披露。
