新华网北京6月29日电(胡可璐)6月29日，“第九届中国食品安全论坛”在北京举行。杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆后向大会提交了主旨发言。他表示，维护食品安全，需要广大食品经营企业和食品从业人员继续秉承“尚德守法”的共同准则，通过全社会的“共治”，最终达到“共享”的目标。
宗庆后认为，“尚德”是确保食品安全的基础。“尚德”的第一要务就是要在全行业不断树立和强化诚信意识，而且应当是“从田间到餐桌”全员全过程的诚信，人人自觉坚守食品安全底线，做良心事业。同时亦要继续通过主管部门、行业协会、以及舆论媒体的客观宣传与评价，确保消费者知情权，引导消费者用脚投票，让失信企业和人员无法在食品行业立足，不断提高全行业的道德水准。
“尚德”不仅要内化于心，更要外化于行，食品安全不仅要靠我们的良心和责任心，更要靠我们扎扎实实的诚信举措。要不断从技术革新、工艺改进和设备更新中挖掘潜力、堵塞漏洞、改进管理，提高食品安全的水平；并且要把维护食品安全与供给侧改革有机结合起来，在保障安全的基础上，向广大消费者提供高品质的食品。
娃哈哈一直秉承着这样的理念，在对食品安全的投入上不遗余力。宗庆后在发言中介绍，近年来，娃哈哈建立了国家级企业技术中心和企业研究院，投资近4亿元配置实验设备和分析仪器；以“后道监督前道”为基本理念，建立了严格的生产过程管控系统，同时完善了检验控制系统、供应商管控系统，以及售后服务管理系统。通过全过程的信息化，确保质量管控正向可追踪、逆向可溯源。作为工信部与浙江省政府两化融合试点单位，娃哈哈也在积极运用互联网工具，在自动化、信息化基础上努力实现智能化生产和监管。目前正在致力于智能化饮料生产线的研发，为今后更高水平、更高效率的食品安全生产奠定坚实的基础。
如果说“尚德”强调的是来自于内心的自我约束，那么“守法”则主要是指外在力量的规范和监管。宗庆后认为，“守法”是保障食品安全的手段。保障食品安全，必须“尚德”和“守法”并重、缺一不可。法治食安，根本上来讲就是要落实“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的四严要求。
