收奶价格目前已跌破成本价
据了解，上半年国内奶价普遍下跌，每吨原料奶平均售价下跌11%。目前很多乳企的收奶价格一降再降，农户交奶的价格已经跌至3.2元/公斤左右，如此价位根本无法实现盈利。尽管如此，进口大包粉和复原乳的价格仍具有优势，导致国内原料奶不仅价低而且销售格外困难。据了解，从年后开始，很多乳制品加工企业收奶的量就不断地被限制，他们通过检测牛奶体细胞等诸多理由把奶户的奶拒之门外，就算是下游生产企业很好地履行了合同按时收奶，目前的收奶价格已跌破成本价。
乳企“喷粉”、杀牛应对售奶难
为了应对售奶难，很多养殖企业不得不进行“喷粉”操作，即将原奶喷制成奶粉以易于长期储存，未来可以再进行复原。但对于拥有大量原奶的企业来说，喷粉其实是不得已而为之的，先不论这项操作对原奶是否有营养损失的争议，而喷粉本身也是有成本的。有行业数据显示，目前我国总产量5%的原奶都被喷粉。前述上半年出现巨亏的现代牧业是我国最大的原料奶生产商，财报显示上半年其生产的原料奶中11%以上都被喷制成了奶粉。
而喷粉还只是一项正常的行业操作，倒奶杀牛则对整个行业都具有杀伤力。有媒体报道，随着奶价持续下行，一些地方已开始用鲜奶喂猪。虽然这些属于极端现象，但减少奶牛存栏数则是很多养殖者已经采取的手段。比如现代牧业目前已经开始为奶牛减员，行业正常的奶牛淘汰率是28%，而现代牧业已经达到了46%。
而事实上，奶牛的生长周期普遍较长，现在的杀牛就意味着未来数年我国都会受其影响减少原奶产量，这对未来一段时期中国的乳业带来的影响不难预想。
本版文/本报记者 张钦 
