6月3日，21世纪经济报道记者驱车两个多小时来到位于成都邛崃市工业园区内的巴克斯酒业（成都）鸡尾酒生产项目基地，厂房已显雏形，时值午饭时间的工人正穿着安全服走出厂区，他们来自江苏、四川等地。工牌显示，工厂占地250亩，建成后年产能2000万箱，项目包括两条德国高速生产线、瑞典利乐前处理系统及其他辅助设施，总投资4.9亿元，预计明年3月15日投入营运。
该公司在年报中称，有信心在未来继续保持50%以上市场占有率。多地扩产能是为未来做准备，而不是追求短期利润。
但在业绩下滑乃至亏损面前，不少跟风的企业选择了收缩战线甚至退出。
去年，在饮料行业日子艰难的黑牛食品股份有限公司（002387.SZ下称黑牛股份）一度想借预调酒多元化突围，结果亏损后不得不放手。
生产预调酒的子公司宁波达奇酒业有限公司营收不足2000万元，亏损900万元。另一家预调酒子公司广州市达奇生物科技有限公司亏损高达3000万元。为减轻包袱，去年巨亏高达6亿元的黑牛股份将广州达奇（包含其子公司宁波达奇）全部股权以1元人民币转让给了自然人陈耿程，后者承接除关联方债权债务以外的其他债权债务。
锐澳的销售势头锐减，让不少白酒生产企业开始犹豫不决。去年，古井贡酒（000596.SZ）专为预调酒投资3000万元成立的百味露酒有限公司亏损200万元，成为了该公司去年唯一亏损的子公司。在安徽亳州，记者看到古井贡酒出的Bese预调酒酒店售价16元瓶，有四个口味。5月26日，在古井贡酒股东大会上，该总经理周庆伍在回答21世纪经济报道记者提问时说，亏损原因是预调酒大多采取委托加工、价格往下走，口感、技术很容易复制，行业迅速从繁荣大幅下坠。
同样犹豫不决的还有洋河股份，有关负责人告诉21世纪经济报道记者，洋河对预调酒市场还在做调研，研发DEW预调酒上市时间没定。
创新逆转预调酒市场？
“把鸡尾酒还原成酒，才能走得更远。”国内第一家洋酒生产企业——道格拉斯洋酒的董事总经理浦伟接受21世纪经济报道记者采访时说。
在他看来，国内的预调酒酒精度多在3-4度，而国际上的专业鸡尾酒酒精度在5度以上。他说，国内大多数预调酒卖的是“果汁 酒”，道格拉斯推出的AK-47预调酒卖的是“酒 果汁”，最大的变化是预调酒用的洋酒5度或8度，由五种洋酒为基酒调制而成。“做一款男人喝的鸡尾酒。”浦伟说，道格拉斯和生产、销售饮品配料的跨国公司德乐集团合作，推出了烟熏和咖啡风味预调酒，在以女性消费为主的预调酒市场走差异化路线。
道格拉斯由大名城（600094.SH）旗下的金控平台名城金控集团注资4825万元，持股30%。目前，道格拉斯在青岛投资了1.8亿元，新建了洋酒和预调酒工厂。
“我们和大型果汁生产企业台湾佳美集团合作，果汁含量高达15%。”6月2日，青岛女士嘉槟饮品有限公司总经理徐涛在电话里对21世纪经济报道记者说，这是目前国内果汁含量最高的一款预调酒，490毫升的大包装，售价才十几元。“预调酒不应该是一个暴利的行业。”他说。目前，锐澳预调酒毛利率高达75%。
21世纪经济报道记者采访获知，市面上不少标识青柠味、苹果味、蓝莓味、水蜜桃味等水果口味的预调酒，很多有香精香料和色素，但和水果没关系。就连世界洋酒公司百加得旗下的多款预调酒，并不都有果汁成分。汇源集团推的果汁柠檬味鸡尾酒，其配料为饮用水、白砂糖、果葡糖浆、柠檬浓缩汁、食品添加剂，浓缩果汁含量>5%。
