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添加剂变粘肉胶 组装“包油”腰子(1)

2015-04-20 07:46:48  新京报    参与评论()人

添加剂变粘肉胶 组装“包油”腰子

北京西南郊市场,一个批发摊位的货品展示冰箱里,摆的袋装“包油”腰子。这些“包油”腰子产自河北,系“净腰”和羊油黏合而成。

添加剂变粘肉胶 组装“包油”腰子

藁城区九门村一烧烤用品店制作好的“包油”腰子。油和腰子结合较整齐,没有“原油”的自然。

添加剂变粘肉胶 组装“包油”腰子

“包油”腰子放在热水中浸泡,外包的油可轻松从羊腰上分开。

添加剂变粘肉胶 组装“包油”腰子

夏季临近,烧烤渐火,烤羊腰子成为很多食客“撸串”必点美食。但鲜为人知的是,一些油层肥厚的羊腰子背后,暗藏着不为人知的秘密。北京市场上出现一种“包油”腰子,系使用成分不明的食品添加剂,将羊油和无油净腰黏合制成,其黏合强度“用刀才能刮下来”,烤制后真假难辨,“普通人根本吃不出来”。

新京报记者近日探访发现,这种“包油”腰子来自河北,多是家庭作坊式生产。河北一家制售包油腰子的作坊称,其每年销往北京等地的包油腰子就有近百吨。而生产者和销售者坦言,他们均没有生产资质和检验检疫手续。

据了解,目前市场上的“原油”腰子每斤40元,“包油”腰子每斤只卖10元钱。暴利驱使下,“包油”腰子备受烧烤摊主青睐。记者随机探访了北京市10家小烧烤店或路边烧烤摊,其中有4家选用“包油”腰子。

北京市食药监局工作人员表示,“包油”腰子所使用的添加剂,原本是用在黄油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用。食品专家表示,长期不当使用添加剂会对食用者健康造成影响,同时“包油”腰子不属于正常的食品加工,冒充“原油”腰子销售存在欺诈。

“净腰”裹油成“包油”腰子

市场摊主揭内幕;价格仅“原油”腰子四分之一

北京西南郊肉类水产品市场(简称西南郊市场)二楼,冷冻肉制品大厅多家摊位前摆放的冰柜内,均有一种由真空袋包装的羊腰子销售。这种羊腰子每袋28个,每个有拳头大小,外层均裹有厚厚一层白色的油。

“这腰子其实是粘出来的”,市场多名摊主透露,他们销售的这种“包油”腰子并非其天生的内脏模样,而是后期人工“组装”起来的,“用一种食品添加剂,把羊油和‘净腰'(去掉油脂的腰子)黏合起来,再包装销售。”

一名摊主称,这些“净腰”裹油的“包油”腰子,从外观上看,跟直接取自羊内脏的“原油”腰子几乎没有区别。“包油”腰子所用的净腰一般从国外低价进口,“国外很少吃动物内脏,他们将腰子中药用的薄膜组织取出后,再将腰子出口”。

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