新华社西安4月2日电 题：土豆香 红梅傲——陕西铜川因病致贫户雷红梅脱贫记
新华社记者孙正好、李浩
两年前，雷红梅还在四处借钱过日子。当时，丈夫患上了肺气肿，干不了重活，孩子在上大学，药费、学费没有着落。自小患有小儿麻痹的雷红梅，看着自己那双走路很不方便的腿，觉得“快撑不下去了”。
两年后的2018年3月，雷红梅穿着深蓝色的工作服，正忙碌在陕西省铜川市耀州区石柱镇西古村的扶贫车间里，浑身透着职业女性的自强与自信。“现在一年的收入超过了2万元。”雷红梅笑着说，“家里的药费、学费都不再愁了。”
雷红梅一家在春天开始的新生活，和长期赖以生存的“小土豆”华丽“变身”紧密相连。
陕西省铜川市石柱镇，地处渭河平原与黄土高原之间，是关中平原的“旱腰带”：土地大多在平均海拔800米到1200米的旱塬上，粮食广种薄收。土豆，曾是这里的“救命豆”。雷红梅所在的西古村也不例外。村里有着３０多年的土豆种植历史。雷红梅和她的父辈们都记得，白水煮土豆，曾经是“家常便饭”。
老辈村民们都没想到，那时靠土豆“活下来”的他们，如今竟靠土豆“富起来”了！
2016年7月，西古村的土豆经专业检测，被确定淀粉含量足，含钾量高，市场前景好。村里采取“合作社+基地+农户”的经营模式，规模种植土豆600多亩，引进了日产2吨的土豆粉生产线，走上了“产业扶贫”推动全村脱贫的新路子。
土豆“变身”方便粉、水晶粉，转为“生钱豆”，雷红梅成了第一批受益者。
“当时非常困难，全家就靠我一个人，我出去打工又没人要，没办法就到处借钱。”雷红梅至今还记得当时的窘境，“作为贫困户，我觉得挺丢人的，想着要努力改变，就怕一直穷下去。”
