□对话
谈北大身份 开始时曾冒充“文盲”
京华时报：你一开始卖猪肉时，会刻意回避你北大毕业生的身份吗？
陆步轩：一开始卖猪肉的时候我特别怕见人，所以就到了一个不太熟悉的地方、熟人少的地方，冒充一个“文盲”。我的店旁边有个小商店，里面既卖书报，也卖烟酒，我经常在那里买烟买酒，但从来不买书报，所以在他的印象里觉得这个人可能没什么文化，大字不识几个。
京华时报：你觉得北大的经历对你来说意味着什么？
陆步轩：在北大读书对我的人生影响很大。我是农村土生土长的孩子，上大学之前什么都不知道，经历和见识都很浅，没见过世面。所以上大学的时候就“三点一线”，读了很多书，每天都在读书。后来毕业了，很长一段时间里我觉得从北大毕业对我的生活来说是个枷锁，有十几年的时间里在这个枷锁里出不来，为名所累，毕业之后不顺就觉得很失落，也放不下身段去干别的，最后为了生活没办法，被“逼上梁山”了，才不得不出来（卖猪肉）的，人首先是要生存的。
谈心态变化 做到极致就不算抹黑
京华时报：之前你们在北大做创业经验分享时曾经说自己是“北大的丑角”，现在你还这么认为吗？
陆步轩：当时我确实觉得自己给北大丢了脸，抹了黑，因为北大是顶尖的高校，是培养各种大家的地方，而我干的这个事情，充其量是个工匠。但现在想来，我也算把卖猪肉这件事情做到极致了，不能说为母校争光，应该也不算给母校抹黑了吧。
京华时报：为什么心境发生了这样的变化？
陆步轩：其实我的思想没有本质的变化，但在很多人看来，如今我不再是当初那种处境，应该不会再有给北大丢脸的感觉了，所以我其实也是替这部分人说的。并且，我也看开了，人总要做自己熟悉的事情，专注于这个事情，并把它做好。我对卖猪肉是比较熟悉的。
这几年，我不再局限于以前的小圈子，眼界更加开阔了，走出来了。现在“壹号土猪”不仅在一线城市发展，二线城市也开始铺开。
同时，虽然卖猪肉这个行业被认为是低端的，但是我们通过屠夫学校，突破了“师徒”传帮带的模式，批量培养技术人才，进行企业化管理，也算是为行业品质提升作出了贡献。
并且，这几年我不再为生计发愁，收入在西安地区还算不错，也促使我心态上发生了一些细微的变化。
谈工作生活 不想成为纯粹的商人
京华时报：现在你的身份是什么？
陆步轩：现在我依然在陕西省西安市长安区地方志办公室工作，主要做地方志和年鉴编辑，每年要写二十几万字。同时，我也是“屠夫学校”的名誉校长、壹号土猪公司的顾问。
京华时报：在“壹号土猪”主要做什么？
陆步轩：作为“壹号土猪”的企业顾问，我大部分周末都要前往公司的各个档口巡视，以自己十多年的经验来发现一些细节问题，比如切肉的手法技巧、猪肉摆放方法等，反馈给企业进行改进完善。
京华时报：为什么不索性辞去地方志办公室的工作，直接到公司去，赚得不是更多？
陆步轩：从骨子里面讲，我觉得我还是个文人。这是一种坚守。如果我不搞地方志和文化了，我就成了纯粹的商人。我不想这样。这也是北大给我留下的烙印吧。另外，我在单位也算业务骨干（笑）。
京华时报：后来为什么开始写书了？
陆步轩：我是书呆子型的，做事比较认真，也比较较真。虽然做的是杀猪的营生，但经常会琢磨，比如同样是猪肉为什么这个颜色淡这个颜色红，得过什么病的猪杀出来的肉有什么痕迹等。后来发现这些问题没人研究，有些专家也说不清楚，所以才慢慢将这些形成了文字。
京华时报：你对现在的生活满意吗？
陆步轩：其实我对生活本身要求不高，要求不高就满意，因为不求大富大贵。之所以到公司做顾问，也是因为这件事情是很有意义的。现在生计没有问题，也算步入小康了吧。
谈创业感悟 不能只靠热情来创业
京华时报：现在社会上越来越多的大学生选择另类创业，其中还有很多人选择的是肉夹馍、煎饼这些传统行业，你怎么看？
陆步轩：我并不赞同大学生直接创业，因为创业真的不容易，太难了。鼓励没有经验的大学生创业，不如给小企业一些优惠政策，让这些在市场打拼中有经验的小老板们来创业，他们更有经验。
如果在校大学生本身有发明创造，产品比较新颖有市场，来创业自然没问题，但如果没有，只靠热情来创业，是完全不行的。相当于“万众过独木桥”，竞争非常激烈，成功率也不高。如果实在想创业，又没有什么技术，那就先做一些传统行业积累经验吧。
