进入2016年，我国蔬菜和猪肉价格持续上涨，根据农业部公布的数据，到3月的第三周，全国猪肉零售价格达到每公斤28.6元，同比上涨超过35%。
4月3日人民日报转发央视财经消息，猪肉价单月猛涨30%！肋排卖到35.8/斤。人民日报官微质问：何时才是顶口？据央视，今年春季，多地猪肉价格出现持续上涨。在吉林长春，3月份猪瘦肉的平均零售价在每斤14.8元，创6年同期价格新高。五花肉已卖到每斤20元，而肋排更是卖到每斤35.8元。摊主们称，进入3月后，猪肉几乎一天一个价…你那里的猪肉还好吗？
3月31日，央行发布2016年第一季度城镇储户问卷调查报告，报告显示，52.7%的居民认为物价“高，难以接受”，24.8%的居民预期下季物价将“上升”。
央行数据显示，1月人民币贷款增加2.51万亿元，2月新增人民币贷款7266亿，M2余额达到142.46万亿。近期宽松的货币政策很可能已经传递到猪肉价格。这会导致CPI持续走高，也即通胀的加大。猪肉价格的上涨是CPI上涨的一个风向标。因此多位机构分析师预测，3月份CPI或将继续上涨。
在猪肉供给侧方面，有专家分析，对环保要求更加严格也是生猪供给减少、价格上涨非常重要的因素。近两年，出台生猪禁养限养措施的省份从浙江、江苏、福建、广东等沿海发达地区，扩大到湖南、山东、河北、陕西等主产省份，禁养限养范围不断扩大。而且各地禁养限养拆迁的大多是规模猪场，造成的供应缺口很大，短期内很难恢复。
