“缸炉”起源于京师著名的饽饽铺聚庆斋，已有上百年历史，但很多年轻人都没有听说过。今年厂甸庙会，主办方特意把北京老字号“聚庆斋”请到现场，受到老北京市民的热捧。
聚庆斋第十八代传人马换荣，在现场展示了著名的“九尊缸炉”。九块儿“饽饽”连在一起，摸起来硬邦邦的，但是入口即化，非常柔软。
马换荣介绍，1808年聚庆斋最开始做这种点心时，是用火炉烧缸烘烤而成的，因此起名叫“缸炉”。这种点心混合了碎果仁和红糖，一经推出就大受欢迎，后来还传进了宫廷，成了宫里嫔妃坐月子的必备点心。
■ 讲述
厂甸三宝：空竹风车糖葫芦
在厂甸庙会，随处可见游客拿着大串的冰糖葫芦。据介绍，从新中国成立初期起，厂甸庙会最为著名的三件宝是空竹、风车和糖葫芦。
年过六旬的刘大爷从小生活在琉璃厂附近的胡同里。他说小时候，孩子们过年逛厂甸，最喜欢举着一大串糖葫芦回家。厂甸庙会的糖葫芦是用荆条穿的，大一些的足有一米多长。由于荆条质地软，串儿又长，压得糖葫芦变成弯的了。“所以呀，只要你手里举着这么长的一串糖葫芦，别人就知道你去厂甸了。”
刘大爷回忆，过去厂甸庙会各式各样的风车也特别多，风吹风车旋转起来，还带着声，特别喜庆。这时候喜欢抖空竹的老北京人都会到厂甸来亮亮绝活儿。
■ 庙会提示
庙会时间：大年初一到初五
提醒：初五是庙会最后一天，市民前往要注意交通问题，周围停车不方便，最好乘地铁和公交。最好上午早点去，最后一天下午商贩会提前收拾东西。公园内贴有厂甸庙会的二维码，可扫一扫关注，了解庙会实时数据及游玩提示。
新京报记者 陈瑶 赵吉翔 实习生 巩研欣
责任编辑：向昌明 SN123
