原标题：Nature：可乐让人快乐的奥秘，全在这5页论文里了
最近，“肥宅快乐水”一词在网络上成为了某款可乐的代称。这个流行语的诞生，也从侧面反映了一个事实：含糖饮料容易让动物感受到愉悦。
这个观点其实并不新鲜，人们也早就发现不同的味觉会带来不同的情绪体验。而在最新一期《自然》杂志上，来自哥伦比亚大学的科学家们对这一现象背后的机制做了深入研究，并发现了对甜味和苦味做出不同反应的关键脑区。通过控制这些脑区，哪怕是在喝水，小鼠都能感觉到摄入糖分的快乐。
可乐让人快乐？（图片来源：Pixabay）
先前，研究人员们发现，在感知到酸、甜、苦、咸、鲜这五种不同的味道后，舌头上的特定细胞会将味觉信号传递到特定的脑区，让大脑“尝”到味道。随后，大脑也会对这些味道做出反应，让动物产生相应的行为。比如吃到甜甜的食物，我们就会忍不住多吃几口；而苦味的食物，则让我们心生厌恶。
基于苦味（左）和甜味（右）做出反应的脑区是独立的（图片来源：《自然》）
我们知道，杏仁核是大脑中控制情绪反应的关键。为此，哥伦比亚大学的Charles S。 Zuker教授团队对甜味和苦味在杏仁核里的作用机制展开了一系列研究。“我们之前的工作表明在味觉中枢，甜味和苦味的脑区是独立的，”该研究的第一作者Li Wang博士说道：“我们的新研究表明，在杏仁核里，甜味和苦味相关的脑区也是独立的。我们可以通过操纵这些脑区，监测行为上的变化。”
本研究的第一作者Li Wang博士（图片来源：Charles S。 Zuker教授实验室官网）
